Śliwki to jedne z najpopularniejszych owoców, które znajdują się w polskich ogrodach. Choć w samym środku sezonu można się nimi zasypywać, to często nie wiemy już co z nimi zrobić. Dlaczego więc nie spróbować zrobić z nich domowego wina? W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku zrobić wino ze śliwek, dzięki czemu już niedługo będziesz mógł delektować się pysznym i oryginalnym trunkiem.

1. Wybór odpowiednich śliwek

Aby uzyskać jak najlepszy smak wina, należy wybierać dojrzałe, a nawet lekko przejrzałe owoce. Można też połączyć różne gatunki śliwek, aby wzbogacić smak trunku. Ważne jest również, aby owoce były zdrowe i pochodziły z ekologicznych źródeł.

1. Przygotowanie owoców

Po zebraniu owoców, należy je dokładnie umyć i odszypułkować. Następnie śliwki należy przełożyć do dużego lejka, dodać trochę wody i zmiażdżyć za pomocą tłuczka lub widelca. Można też użyć maszyny do mielenia owoców.

1. Fermentacja

Przed przystąpieniem do fermentacji, warto pobrać próbkę soku i sprawdzić jego kwasowość, która powinna wynosić około 7-8%. W przypadku zbyt wysokiej kwasowości można dodać trochę cukru. Następnie sok trzeba przełożyć do butli z fermentującym zamknięciem. Proces fermentacji powinien trwać około 3 tygodni, w trakcie których w butli powinno pojawić się mętne osadzenie.

1. Oczyszczanie i dojrzewanie

Po zakończonej fermentacji trzeba delikatnie przelać wino do innej butli, aby oddzielić je od osadu. Kolejnym krokiem jest dokładne oczyszczenie trunku z resztek osadu, którego można pozbyć się za pomocą płóciennego filtru. Następnie wino należy przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca i pozostawić tam na kilka miesięcy, aby dojrzało.

1. Butelkowanie i podanie

Po upływie kilku miesięcy, wino ze śliwek można podać na stół. Przed butelkowaniem trzeba jeszcze raz dokładnie sprawdzić jego kwasowość oraz dopasować ilość cukru. Następnie należy przelać wino do dobrze wyparzonych butelek i trzymać je w chłodnym miejscu. Po kilku dniach wino będzie gotowe do degustacji.

Podsumowanie

Przygotowanie wina ze śliwek to proces, który wymaga nieco cierpliwości, ale jest wynikiem wspaniałego smaku. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie śliwki, dokładnie je przygotować i przejść przez proces fermentacji oraz dojrzewania. Dzięki temu można cieszyć się pysznym i oryginalnym trunkiem, którym można podzielić się z bliskimi podczas rodzinnych spotkań czy okazjonalnych imprez.